Климат, высота, сезон сбора и обработка влияют на аромат и плотность настоя. Точный профиль всегда зависит от конкретной партии.
География решает всё: от высоты над морем зависит плотность листа, от тумана — мягкость, от сезона — аромат. Вот паспорт места, где растёт чай Дунтин.
Лучший сезон сбора
Ранняя весна
Название региона помогает понять происхождение чая. Вкус конкретной партии при этом зависит от сырья, сезона, обработки и хранения.
Не знаете, с какого чая региона Дунтин начать? Вот подсказки по настроению — от лёгкого дневного к глубокому вечернему.
«Изумрудные спирали весны» — мелкие спиральки молодого листа с ароматом фруктовых садов.
Самый ранний сбор сезона — нежнейший лист с тонким сладким послевкусием.
Распределение по видам в нашем каталоге показывает «лицо» региона: какие стили чая здесь доминируют исторически.
Всего в каталоге 1 сорт из региона Дунтин.
Параметры зависят от типа чая, который доминирует в регионе. Вот ориентиры, с которых стоит начать, — а дальше подбирайте под свой вкус.
Главное правило: лучше недозаварить, чем передозаварить. Чай Дунтин охотно отдаёт вкус за несколько коротких проливов — не торопите его.
Дунтин — чайный регион в провинции Цзянсу,где производят китайский чай. Климат здесь — влажный субтропический, плантации расположены на высоте 100–300 м, а лучший сезон сбора — ранняя весна. Климат, почва и местные способы обработки влияют на характер чая, но окончательный вкус зависит и от конкретной партии.
Славу региону Дунтин принесли такие чаи, как Би Ло Чунь. Их происхождение помогает понять стиль чая, а сезон и обработка объясняют различия между партиями. В карточках товаров из Дунтин мы указываем доступные сведения о происхождении, обработке и заваривании конкретной партии.
Чайная география Китая огромна. Продолжите путешествие — сравните терруары и найдите свой вкус.
Интерактивная карта, провинции и терруары — в одном месте.
