Климат, высота, сезон сбора и обработка влияют на аромат и плотность настоя. Точный профиль всегда зависит от конкретной партии.
География решает всё: от высоты над морем зависит плотность листа, от тумана — мягкость, от сезона — аромат. Вот паспорт места, где растёт чай Аньси.
Лучший сезон сбора
Весна и осень
Название региона помогает понять происхождение чая. Вкус конкретной партии при этом зависит от сырья, сезона, обработки и хранения.
Не знаете, с какого чая региона Аньси начать? Вот подсказки по настроению — от лёгкого дневного к глубокому вечернему.
Орхидеевый аромат, кремовая мягкость, свежесть молодого листа. Один из самых ароматных улунов.
Осенний сбор даёт более «спелый», насыщенный вкус с фруктовыми оттенками.
Светлый улун выдерживает до 10 заварок, раскрываясь новыми гранями каждый пролив.
Распределение по видам в нашем каталоге показывает «лицо» региона: какие стили чая здесь доминируют исторически.
Всего в каталоге 1 сорт из региона Аньси.
Параметры зависят от типа чая, который доминирует в регионе. Вот ориентиры, с которых стоит начать, — а дальше подбирайте под свой вкус.
Главное правило: лучше недозаварить, чем передозаварить. Чай Аньси охотно отдаёт вкус за несколько коротких проливов — не торопите его.
Аньси — чайный регион в провинции Фуцзянь,где производят китайский чай. Климат здесь — субтропический, плантации расположены на высоте 600–1100 м, а лучший сезон сбора — весна и осень. Климат, почва и местные способы обработки влияют на характер чая, но окончательный вкус зависит и от конкретной партии.
Славу региону Аньси принесли такие чаи, как Те Гуань Инь. Их происхождение помогает понять стиль чая, а сезон и обработка объясняют различия между партиями. В карточках товаров из Аньси мы указываем доступные сведения о происхождении, обработке и заваривании конкретной партии.
Те Гуань Инь - знаменитый улун из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Узнайте о происхождении, обработке, вкусе и правильном заваривании этого чая. Сорт относится к чаям средней степени ферментации и слабой обжарки, поэтому его вкус соединяет цветочные ноты с мягкой текстурой.
Чайная география Китая огромна. Продолжите путешествие — сравните терруары и найдите свой вкус.
Интерактивная карта, провинции и терруары — в одном месте.
