Климат, высота, сезон сбора и обработка влияют на аромат и плотность настоя. Точный профиль всегда зависит от конкретной партии.
География решает всё: от высоты над морем зависит плотность листа, от тумана — мягкость, от сезона — аромат. Вот паспорт места, где растёт чай Уишань.
Лучший сезон сбора
Весна
Название региона помогает понять происхождение чая. Вкус конкретной партии при этом зависит от сырья, сезона, обработки и хранения.
Не знаете, с какого чая региона Уишань начать? Вот подсказки по настроению — от лёгкого дневного к глубокому вечернему.
Минеральная глубина, ноты какао и жареных орехов. Плотный чай для долгой беседы.
«Корица» — пряный, тёплый улун с лёгкой сладостью и долгим послевкусием.
«Водяной бессмертник» — мягкий, с орхидеевыми нотами и бархатистой текстурой.
Распределение по видам в нашем каталоге показывает «лицо» региона: какие стили чая здесь доминируют исторически.
Всего в каталоге 2 сорта из региона Уишань.
Параметры зависят от типа чая, который доминирует в регионе. Вот ориентиры, с которых стоит начать, — а дальше подбирайте под свой вкус.
Главное правило: лучше недозаварить, чем передозаварить. Чай Уишань охотно отдаёт вкус за несколько коротких проливов — не торопите его.
Уишань — чайный регион в провинции Фуцзянь,где производят китайский чай. Климат здесь — влажный субтропический, плантации расположены на высоте 300–700 м, а лучший сезон сбора — весна. Климат, почва и местные способы обработки влияют на характер чая, но окончательный вкус зависит и от конкретной партии.
Славу региону Уишань принесли такие чаи, как Да Хун Пао, Чжэн Шань Сяо Чжун. Их происхождение помогает понять стиль чая, а сезон и обработка объясняют различия между партиями. В карточках товаров из Уишань мы указываем доступные сведения о происхождении, обработке и заваривании конкретной партии.
Да Хун Пао - легендарный уишаньский улун с сильной обжаркой. Узнайте о происхождении, вкусе и правильном заваривании чая из скал Уишань. Сорт, технология, история и практические советы.
Чжэншань Сяочжун - классический копченый черный чай из Уишаня (провинция Фуцзянь), родоначальник категории черного чая. Технология включает обработку над огнем из сосны. Вкус полный, дымный, с нотами сухофруктов и меда. Поставляется в россыпном виде, требует аккуратного заваривания.
Чайная география Китая огромна. Продолжите путешествие — сравните терруары и найдите свой вкус.
Интерактивная карта, провинции и терруары — в одном месте.
