Зелёный чайпод заказВыберите фасовку
Под заказ из Китая · от 750 г на заказ
Мягкий, сбалансированный профиль без ярких доминант.
Оценки от 0 до 10. Выраженность вкуса зависит и от способа заваривания.
Аньцзи Байча (Anji Baicha) - один из самых узнаваемых зеленых чаев Китая, происходящий из уезда Аньцзи провинции Чжэцзян. Несмотря на название, он не относится к белым чаям. Название отражает светлый, почти белый цвет молодых почек и листьев, который они имеют ранней весной из-за пониженного содержания хлорофилла. Этот признак проявляется только при определенной температуре в начале сезона, что делает сбор урожая коротким и трудоемким.
Основу составляет особый культивар - Байча №1 (白叶一号), который и определяет уникальные свойства чая. Высокое содержание аминокислот (в несколько раз выше, чем у обычных зеленых чаев) и низкое содержание полифенолов обеспечивают характерный мягкий, сладковатый вкус без горечи и терпкости, который так ценят любители.
Современная история Аньцзи Байча начинается в конце 1970-х годов, когда местный житель обнаружил на горе несколько дикорастущих кустов с аномально светлыми листьями. Он пересадил их к своему дому, и позже этот культивар был официально зарегистрирован как Байча №1. Сегодня Аньцзи Байча - защищенное географическое указание, а уезд Аньцзи стал крупным центром производства этого чая.
Технология производства включает традиционные этапы: сбор молодых почек и листьев, завяливание, инактивацию ферментов (фиксацию) на горячем воздухе или в воке, скручивание и окончательную сушку. Собранное сырье обрабатывается в день сбора, чтобы сохранить максимальную свежесть и аромат.
Готовый чай представляет собой аккуратные, слегка скрученные листья светло-зеленого цвета с серебристым пушком. Настой получается прозрачным, бледно-зеленым или желтоватым. Аромат свежий, травянистый, с нотами диких трав и легкой сладостью. Вкус - нежный, шелковистый, с отчетливой сладостью и долгим, чистым послевкусием.
Благодаря низкому содержанию кофеина, Аньцзи Байча можно пить в течение всего дня, включая вторую половину. Его мягкий вкус делает его отличным выбором для тех, кто только начинает знакомство с китайским зеленым чаем, а также для опытных ценителей, ищущих утонченный напиток.
Конкретные характеристики каждой партии (год урожая, высота плантации, мастер, степень обжарки) могут отличаться. Мы всегда указываем эти детали в описании на сайте.
Фотоархив Yunlin
Чай начинается не с упаковки, а с живого листа. В нашем архиве — настоящие китайские сады, молодые побеги и ручной сбор. Так выглядит путь сырья, из которого складываются вкус и качество хорошего чая.
Отзывы покупателей
Станьте первым покупателем, который поделится впечатлением
Здесь появятся проверенные впечатления покупателей Yunlin, Ozon и WB.
Расскажите, что любите — предложим сорт, фасовку и способ заваривания. Бесплатная консультация по чаю.
Дунтин Билочунь - знаменитый зелёный чай из провинции Цзянсу с нежным вкусом и цветочно-фруктовым ароматом. Узнайте о его происхождении, технологии производства и правильном заваривании.
Жасминовый чай Моли Хуа Ча из Фучжоу - классический зеленый чай с ароматом жасмина. Узнайте о происхождении, технологии ароматизации, вкусе и способах заваривания.
Плоский весенний зелёный чай из охраняемой зоны Сиху: свежий аромат, мягкая сладость и тон тёплого ореха без ароматизаторов.
Хуаншань Маофэн - знаменитый зеленый чай из провинции Аньхой, собираемый весной с молодых почек и листьев. Отличается нежным сладковатым вкусом с цветочно-ореховыми нотами и ярким светлым настоем. Узнайте о происхождении, способах заваривания и хранения этого классического китайского чая.
